GASTRONOMİNİN KALBİ ADANA’DA ATTI: COŞKU YÜKSEK, BEKLENTİ DAHA YÜKSEK
Bu yıl 10.’su düzenlenen Uluslararası Adana Lezzet Festivali, bir kez daha kentimizin ne kadar devasa bir turizm ve gastronomi potansiyeline sahip olduğunu tüm dünyaya gösterdi.
HÜSEYİN YETİŞ
yetis.huseyin@gmail.com - 0 (545) 3649543
Söz konusu Adana mutfağı ve misafirperverliği olunca akan sular durur. Bu yıl 10.’su düzenlenen Uluslararası Adana Lezzet Festivali, bir kez daha kentimizin ne kadar devasa bir turizm ve gastronomi potansiyeline sahip olduğunu tüm dünyaya gösterdi. Yüz binlerce yerli ve yabancı ziyaretçinin Seyhan Nehri kıyısında, Merkez Park’ın eşsiz atmosferinde buluşması, kebap kokularının Adana semalarını kaplaması şüphesiz gurur vericiydi.
Ancak gazetecilik ve kent sorumluluğu, sadece madalyonun parlak yüzünü alkışlamayı değil; daha iyisine ulaşmak adına eksikleri, yönetim dinamiklerini ve hemşerilerimizin sesini de dile getirmeyi gerektirir.
Mülki İdare ve Yerel Yönetim Uyumu: Masanın Etrafındaki Birlik
Bu yılki festivalin en takdire şayan ve altı çizilmesi gereken boyutlarından biri kuşkusuz Adana Valisi Sayın Mustafa Yavuz ve ekibi ile Büyükşehir Belediyesi başta olmak üzere ilçe belediyelerimizin sergilediği uyum ve koordinasyondu.
Ayrışmaların ve siyasi çekişmelerin kentin ortak paydasına zarar vermesine müsaade edilmeden, tam bir "Adana Ortak Paydası" ruhuyla hareket edildi. Vali Mustafa Yavuz’un kucaklayıcı, yapıcı ve vizyoner devlet adamı yaklaşımı; belediyelerimizin lojistik ve saha desteğiyle birleşince organizasyonun idari ve güvenlik ayağı sorunsuz işledi. 1,000 dronelu görsel şovlardan sıfır atık temalı çevresel adımlara kadar kentin tüm dinamiklerinin aynı vizyonda buluşması, Adana’nın kurumsal temsil gücünü ve ev sahipliğini perçinledi. Bu uyum ve birliktelik Tablosu, gelecekteki organizasyonlar için en büyük teminatımızdır.
Adanalı Festival Hakkında Ne Düşünüyor?
Adana halkı, kentinin tanıtılmasına, esnafın yüzünün gülmesine ve şehrin cıvıl cıvıl bir festival havasına bürünmesine her zaman tam destek veriyor. Adanalı için bu festival, gurur kaynağı. Ancak sokakta, parkta ve masalarda dinlediğimiz hemşerilerimizin sitemleri de azımsanmayacak düzeyde:
-
Fiyat Politikası ve Ticari Kaygılar: Halkın en çok dile getirdiği konuların başında festival alanındaki porsiyon-fiyat dengesizliği geldi. Kentin kendi insanı, kendi gastronomisini festival ortamında "makul" fiyatlarla tadabilmeli. Ne yazık ki yer yer ticari kaygıların lezzetin ve misafirperverliğin önüne geçtiği yönünde ciddi eleştiriler var.
-
Kalabalık Yönetimi ve Hizmet Kalitesi: Festivalin yoğun ilgi görmesi sevindirici olsa da uzun kuyruklar, masaların yetersizliği ve yoğunluk nedeniyle lezzet standartlarının düşmesi vatandaşın keyfini gölgeleyen unsurlardan oldu.
10. Adana Lezzet Festivali’nin Eksik Yönleri
Mülki idare ve belediyeler arasındaki yüksek uyuma rağmen, 10 yıllık tecrübenin ardından Adana Lezzet Festivali'nin artık operasyonel anlamda "kusursuz bir profesyonelliğe" ulaşması gerekiyor. Bu yıl göze çarpan başlıca eksiklikleri şöyle özetleyebiliriz:
-
Altyapı ve Lojistik Yetersizliği: Yüz binleri ağırlayan bir alanda otopark sorunu, ana arterlerdeki ulaşım kilitlenmeleri ve alan içi tuvalet olanaklarının yetersizliği halen en büyük sorunların başında geliyor.
-
Sadece Kebap ve Şalgam Odaklılık: Adana mutfağı sadece kebaptan ibaret değildir. Ev yemeklerimiz, unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerimiz, çorbalarımız ve tatlılarımız festival alanında daha fazla nitelikli stantla temsil edilmeliydi. Çeşitliliğin kebap stantlarının gölgesinde kalmaması gerekir.
-
Kültürel ve Sanatsal Derinlik: Festival sadece "yeme-içme" panayırı olarak kalmamalı; gastronomi panelleri, akademik söyleşiler, atölyeler ve kültürel etkinlikler alanın geneline yayılmalı, eğitici ve öğretici boyutu güçlendirilmelidir.
Nasıl Bir Festival Gerçekleşti?
Özetlemek gerekirse; valiliğimiz ve belediyelerimizin mükemmel uyumuyla huzur, güvenlik ve coşku içinde geçen, ancak saha hizmetlerinde ve detaylı planlamalarda ders çıkarılması gereken bir festivali geride bıraktık.
Adana, rüştünü ispatlamış bir gastronomi kentidir. Sayın Valimizin ve belediye başkanlarımızın bu eleştirileri ve kent insanının beklentilerini dikkate alarak önümüzdeki yıllarda 11. festivali çok daha kusursuz bir planlamayla hayata geçireceğine inanıyorum. Adana’mızın lezzetini, kültürünü ve güler yüzünü dünyaya tanıtmaya devam edeceğiz; eksiklerimizi söyleyerek daha güzele ulaşmak kaydıyla...
